农女重生后她飒爆了第151章 辣条和凉皮

锦绣微笑上前见盘子里的豆皮拌了红彤彤的辣油止不住咽了咽口水：“我尝一口。

” 锦绣吃不了太辣。

果然小块辣子皮进嘴瞬间辣得她头皮发麻眼泪止不住的往外冒。

王氏笑着把她拉进屋里给她倒了碗凉茶：“是嫂子做的太辣下回嫂子单独给你做一份少辣。

” 锦绣缓了许久眨了眨眼里的泪水脸颊红晕嘴唇也被辣得红红的像是刚受了委屈的小丫头。

王氏瞧着心疼眼底尽是柔软。

锦绣又灌了几口凉茶见王氏眼睛都不眨一块接地块的吃不禁竖起大拇指：“嫂嫂果然厉害。

” 王氏莞尔笑道：“以前我同你一样碰不得辣就是怀孩子之后口味变了。

” 锦绣知道怀孕的女人不易王氏虽然总是用酸辣的食物解馋实则是为了让自己有胃口多吃两口饭担心肚里的孩子营养受她影响。

见王氏吃的开胃忽然间锦绣记得她做游魂的时候偶然飘到镇上寻新鲜无意闯进一户人家里。

锦绣尤记得那户人家的当家娘子祖上也是关中逃出来的难民自小跟长辈学了揉面筋的手艺。

那日她在旁看得真切当家娘子给她做苦劳力的男人做一顿家乡小吃。

奈何她当时只是一缕游魂闻不到那小吃的味道但看得起来味道不错。

锦绣想着王氏总是吃辣子皮压胃总是对身子有损于是起身道：“嫂嫂我去给你弄点别的吃食来。

” “嫂子我不饿。

”王氏深知婆母紧张小姑子哪怕家里人待她再好总没得让小姑子给她做吃的道理。

锦绣反手将王氏摁回櫈子上：“嫂嫂你在这等着就当是我给自己做拉嫂嫂陪我一块吃。

” 锦绣话说到这份上王氏终归拗不过她却也跟到灶房帮忙看火。

锦绣先到仓房舀了一碗面粉用盆子和成面团盖上湿水的白布发酵。

在这期间她提上篮子到菜园摘了新鲜冒头的香葱和香菜又到仓房桃了根旧年时存放的胡萝卜还抓了一把花生。

胡萝卜放久有些软但也不碍事把洗净的香葱香菜切成碎沫胡萝卜削皮切成丝放在一旁备用。

花生剥壳倒进锅里干炒出香味再盛出来。

王氏在炉口前静静坐着见小姑子一人忙前忙后有心想帮忙都被拦下来。

面团发酵得差不多锦绣端来两盆井水把面团放进盆里揉搓洗面。

她的这个法子落入王氏眼中无疑是浪费粮食。

王氏知道小姑子好心给她做吃食到底没敢吱声。

面团分别在两盆水里搓洗成小小拳头大小色泽微微泛黄抓在手里软和有劲道锦绣把两盆发白的洗面水倒到一起静置在旁。

拿起面筋放到案板上揉开平铺切成条状起锅烧热油从柜子里找来旧年磨碎的辣子粉、芝麻还有能用到的香料。

一鼓脑都加了些进油锅翻炒出香味加入微量的水最后将面筋条倒进炒好的辣酱继续翻炒至上香。

期间注意火候在快收汁的时候估摸着面筋熟透用小碟子盛起来。

起初王氏看见好好的面团洗成小小的一块还有些心疼来着直到闻着诱人的香味忍不住偷偷咽了口水。

锦绣将炒好的面筋放到桌上拿出筷子示意王氏过来坐：“嫂嫂这是我临时想到的辣子面筋你先尝尝。

” 王氏来到桌前接过筷子夹起一根面筋送入口中。

入口劲道的面筋还有香味独特的辣酱不禁让她眼前一亮食指大动：“好吃比辣子皮好吃多了嚼着也过瘾小妹你怎会做来这好吃的面条太好吃了。

” 听着王氏没口子的夸赞锦绣嘴角笑弯其实这法子真是她临时想出来。

她记得镇上的那位娘子将洗好的面筋切块蒸熟加上调料当小菜。

刚刚她洗面团的时候发现如果把面筋当成豆皮或许可以给王氏当饭前零嘴先解解馋。

“小妹你也尝尝。

”王氏说着夹了一根送到锦绣嘴边。

锦绣伸手拎住：“好。

” 面筋入口的时候便连她自己都没想到面筋做成辣子皮口感和味道比豆皮还要好。

王氏连吃了好几根越吃越想吃但想到做这几根辣子皮浪费了不少白面粉不由说道：“这面筋虽好吃但做法太浪费以后还是用豆皮做辣子皮的好。

” 娘家的豆皮值不了什么钱白面粉造价高家里日子再好过也不能这么糟蹋了粮食。

闻言锦绣似才想起静置在旁的洗面水笑说：“怎会浪费嫂嫂现在吃的只是开胃小菜后面还有呢。

” 王氏听得一愣一愣的眨眨眼。

就见锦绣说完转身将那盆洗面水端出去倾斜木盆将水倒出剩下盆子底部糊糊状的面浆。

锦绣把大锅洗净倒入水放入蒸笼再把锅盖盖上往炉口再加进一根柴火动作一气呵成。

紧接着找来两个能放进蒸笼的簸箕洗干净在里面铺上一层白布用勺子挖出盆子里的面糊均匀的在白布面上铺开薄薄的一层。

这个时候正好大锅里的水烧开了把铺上面糊的簸箕放进蒸笼再次盖上锅盖。

蒸面皮不需要太久水烧开后蒸上彻茶的功夫就熟了因为摊开得薄所以接连蒸了两簸箕。

蒸熟后将簸箕从蒸笼里拿出来静置凉却。

王氏一路看下来人都傻了。

面糊糊蒸得透明发亮又轻薄得像块布一样。

锦绣手上功夫没停再次起锅烧热油加入些许辣子粉还有先前炒香的花生米以及切成丝的胡萝卜翻炒两下加油和酱油立马将酱料起锅。

最后将剥落的面皮放到案板上切成手指宽的面条形状放进大盘里加入炒香的酱料还有切碎的葱花香菜搅拌均匀。

扑鼻的香味再次让王氏大开眼界晶莹剔透的面皮淋上香辣的酱料光是闻着就香得诱人。

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