小镇炊烟米其林第189章 团圆的决定
随着时间的推移省城的空气中开始弥漫着春节将至的喧嚣。
腊月二十三小年刚过街上的年味便一天浓过一天。
“老林菜馆”的生意也随着年节水涨船高每晚都座无虚席门口等位的队伍在寒风中蜿蜒热情却丝毫不减。
后厨里锅铲翻飞蒸汽氤氲一派热火朝天。
苏琪一边麻利地给一条鳜鱼改着花刀一边扯着嗓子对冲汤的林薇喊：“薇姐！照这势头咱们春节档期不得赚翻了啊！” 我将调好味的清鸡汤缓缓冲入铺着鸡茸的纱布滤出清澈见底的上汤头也没抬：“嗯生意是不错。
” 陈默拿着平板电脑走进来上面是密密麻麻的营业数据曲线。
“根据预测如果春节持续营业预计营收将比平时高出百分之二百三十到二百六十毛利率也会有显着提升。
”他推了推眼镜语气是惯常的冷静“这是一个提升品牌知名度和实现利润最大化的关键窗口期。
” 数据和现实都摆在眼前春节营业名利双收似乎是顺理成章的选择。
晚上打烊后我召集了一些员工包括苏琪、陈默以及后厨前厅的几位核心伙伴。
“快过年了”我看着一张张被烟火气和忙碌浸润的脸开门见山“跟大家商量个事。
这件事我考虑很久了我打算今年春节咱们店从除夕到初六歇业七天。
” 话音刚落前厅瞬间安静下来落针可闻。
所有人都愣住了连苏琪都瞪大了眼睛以为自己听错了。
只有陈默依旧平静地看着我似乎并不意外。
“歇……歇业？”赵姐率先反应过来一脸难以置信“薇薇这……这春节正是赚钱的时候啊！多少店盼都盼不来这客流！咱们这一歇得少赚多少啊！” “是啊薇姐！”另一个年轻帮厨也忍不住开口“而且好多老客都提前打招呼问春节营不营业呢咱们这一关门他们得多失望啊。
” 苏琪凑到我耳边压低声音：“薇姐你疯了？跟钱有仇啊？咱们好不容易在省城站稳脚跟正应该趁热打铁！” 面对众人的不解和质疑我深吸一口气目光扫过每一张面孔缓缓说道：“我知道春节营业能赚很多钱。
数据不会骗人陈默的分析也很对。
”我看向陈默他微微颔首。
“但是咱们开店这半年多大家起早贪黑几乎没有完整休息过一天。
后厨的兄弟们手上烫出的泡胳膊颠勺累出的酸痛；前厅的姐妹们每天站到腿肿笑到脸僵。
咱们一起扛过了开业初的艰难顶住了各种明枪暗箭熬过了被诬陷查封的低谷……能有今天的局面是靠我们每一个人用汗水和心血一点点拼出来的。
” 众人的眼神微微动容。
“钱很重要。
但我觉得有些东西比钱更重要。
”我的声音清晰地在安静的前厅回荡“咱们是做饭的咱们的菜里有锅气更得有人气有烟火气更得有‘家’气。
如果为了赚钱连最重要的团圆年都不能让大家好好过连回家陪陪爸妈、看看孩子的时间都没有那咱们这‘老林菜馆’的味儿是不是就少了最核心的那点‘人情味’？” 我顿了顿看着大家：“老林菜馆的根在青川镇你们的根在各自的老家。
把青川镇的味道带到省城是我的心愿。
但这个味道里不能只有生意没有生活；只有拼搏没有团圆。
所以我决定今年春节咱们一起放假！所有人都回家好好过个年！工资照发年终奖加倍！” 这番话说完前厅里陷入了更深的寂静但这一次寂静中涌动着一种不同的情绪。
赵姐的眼圈率先红了她抹了把眼角声音有些哽咽：“薇薇……你说得对……我……我三年没回老家过年了……” “我也是！两年没看到我闺女了！”火哥用力点头眼眶也有些发红。
苏琪愣了片刻突然一把抱住我的胳膊哇哇大叫：“薇姐！你太帅了！我爱死你了！放假！回家！我要回去气死我姐！哦不是看我奶奶！” 顿时前厅里爆发出热烈的欢呼和议论声之前的疑惑和惋惜被巨大的喜悦和感动取代。
大家都兴奋地讨论起回家的行程要给家里人带什么年货。
陈默走到我身边低声说：“虽然从纯经济模型看这是非最优解。
但……我支持你的决定。
”他顿了顿补充道“而且数据显示员工满意度与长期绩效呈显着正相关。
适当的休整有利于可持续发展。
我忍不住笑了这家伙连支持都要找个数据依据。
“那你呢？”我问他“回青川镇吗？” 他看着我镜片后的目光温和：“嗯肯定要去的。
顺便……收集一些青川镇传统年菜的数据丰富我的风味数据库不过我也得回我自己家过年你跟我回家去看看吗？” 听他这么一说我的脸突然感到一阵发热这是要见他的家人了？我显然是被这个问题给搞蒙了一时也不知道怎么回答。
陈默见我低着头不作声也就没有多问这事就这么被暂时搁置了。
第二天店门口贴出了醒目的告示：“春节休业初七正常营业。
感谢半年厚爱祝大家团圆美满新年安康。
” 路过的熟客纷纷驻足有的表示理解和支持有的则遗憾地咂咂嘴念叨着初七一定要早点来。
看着那则告示我心里无比踏实。
放弃了一个黄金档期换来的是团队的凝聚、人心的温暖和对“初心”的坚守。
这比任何营业数据都更让我感到满足。
腊月二十八我们锁上了“老林菜馆”省城分店的大门。
每个人脸上都洋溢着回家的期待和喜悦。
苏琪拖着巨大的行李箱里面塞满了给奶奶和街坊的省城特产；陈默的行李依旧简洁；我则提着大包小包里面装是给老爸老妈、张大爷李婶他们的年货还有一颗迫切归家的心。
坐上车驶离繁华的省城熟悉的田野和山峦渐渐映入眼帘。
青川镇越来越近了。
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