小镇炊烟米其林第97章 叛逆的作品

苏琪继续讲着她的故事。

日子年复一年苏琪的基本功在奶奶的“高压”政策下倒是打得无比扎实但内心的叛逆也与日俱增。

她觉得自己的人生被规划好了就像一道被严格限定食材和步骤的菜毫无新意更无自由。

转折发生在她高二那年的寒假。

又是一年一度的“厨艺特训”这次奶奶教她的是苏家那锅传奇卤味的……基础版或者说是奶奶允许教她的、不涉及核心秘方的部分——如何调配基础的卤料包。

“八角、桂皮、香叶、小茴香……”奶奶一边称量一边讲解每种香料的作用和比例“香料如用兵贵在调和君臣佐使各有其位多一分则夺味少一分则不足。

” 若是往常苏琪肯定左耳进右耳出但那天她看着那些形态各异的香料听着奶奶口中那些近乎玄学的“君臣佐使”一个大胆又带着恶作剧性质的念头冒了出来。

既然一切都要按“规矩”来那我偏要打破这个规矩！ 她表面上乖乖记下奶奶的配方心里却憋着一股劲打算自己偷偷搞个“惊世骇俗”的创作以此来“反抗”奶奶的专制证明自己才不是没有想法的提线木偶！ 趁着奶奶午睡她溜进厨房找出奶奶的卤料柜。

她记得奶奶说过甘草能回甘草果能增香去腥丁香味道霸道要少用……但她偏不！她抓起一把甘草又狠狠加了几颗草果甚至偷偷掰了一小段奶奶明令说过“气味过于窜烈非高手不能驾驭”的阿魏对就是林怀仁在宫里惹祸的那种！一股脑地混进了基础卤料里。

“哼什么君臣佐使！我就要做个‘叛逆联盟’！”她心里得意地想着仿佛已经看到了奶奶尝到这锅“怪味卤水”时震惊又无奈的表情。

她按照流程将自创的“暗黑”卤料包投入锅中加入水和酱油开始熬制。

随着温度升高那股混合着过量甘草甜腻、草果浓烈、以及阿魏特殊辛窜气味的诡异香气弥漫开来……连她自己都忍不住皱了皱鼻子。

“好像……有点过头了？”她心里有点打鼓但叛逆的劲头支撑着她“不管了！就是要不一样！” 她偷偷卤了几个鸡蛋和几块豆干打算作为自己“反抗”的证据。

然而事情的发展完全超出了她的预料。

那天下午奶奶的一位几十年老友一位味觉极其敏锐、性格也颇为挑剔的老厨师前来拜访。

两位老人坐在院里喝茶聊天那股诡异的卤味香气若有若无地飘了过去。

老厨师吸了吸鼻子眉头先是紧锁随即又舒展开露出惊讶的表情：“桂芳你这锅卤水……今天有点特别啊？这香气层次怎么这么复杂？甘草的甜暖打底草果的辛香突出中间还夹着一股……一股很特别的带着点凉意的穿透力？这是加了什么新方子？” 奶奶也闻到了她先是疑惑随即像是想到了什么目光锐利地扫向厨房方向。

苏琪正扒在门缝后偷看吓得心脏差点跳出来。

奶奶没有立刻发作而是不动声色地对老友说：“小孩子瞎胡闹乱加的东西。

” “瞎胡闹？”老厨师却连连摇头“不不不桂芳你太严苛了。

这味道虽然……嗯与众不同甚至有点冒险但你不能否认这里面有一种灵气！难得！是你们家小琪弄的？” 奶奶沉默了片刻没有回答只是起身去了厨房。

苏琪以为自己死定了闭着眼准备迎接狂风暴雨。

然而奶奶走到那锅卤水前只是用勺子舀起一点汤汁仔细闻了闻又沾了一点放在舌尖品尝。

她的眉头始终紧锁但眼神里除了严厉似乎还多了一丝……极其复杂的情绪。

她没有骂苏琪只是沉声说：“把卤的东西捞出来。

” 苏琪战战兢兢地把鸡蛋和豆干捞出来。

那颜色倒是正常但散发的气味依旧独特。

奶奶拿过一个卤蛋剥开递给那位老厨师：“尝尝看这‘胡闹’的东西。

” 老厨师接过仔细品尝咀嚼了很久才缓缓道：“蛋清入味尚可这蛋黄……嗯这股特殊的后味竟然压住了蛋黄的腥气带来一种很奇妙的回味……小丫头胆子不小！虽然这搭配鲁莽火候也欠了点但……有点意思！” 他没有全盘否定！甚至还说“有点意思”！ 苏琪懵了。

她预想中的斥责没有到来反而得到了一位资深前辈某种程度的肯定？奶奶看着懵掉的苏琪又看了看锅里那锅“叛逆”的卤水最终只是深深地叹了口气说了一句让苏琪至今记忆犹新的话： “厨艺的规矩是前人走过的路能让你不走弯路。

但路的尽头是什么风景得靠你自己去闯去尝。

打破规矩不是本事能在规矩之上开出属于自己的花那才是真本事。

你今天这锅卤水是朵长歪了的毒花但至少……你开始想‘开花’了。

” 那一刻苏琪看着奶奶眼中那丝复杂的情绪——有关怀有无奈或许还有一丝被她笨拙的“反抗”所触动的东西？她突然觉得自己一直以来的叛逆好像一拳打在了棉花上。

她第一次意识到厨房并不只是束缚她的牢笼也可以是她表达自我、甚至可能获得认可的舞台。

那些她曾经厌恶的规矩或许正是为了让她未来能更自由地飞翔而打下的地基。

而奶奶也并非完全否定她的“不一样”。

那颗歪扭的“毒花”成了苏琪厨艺之路上的第一个重要转折点。

她开始不再纯粹地抗拒而是带着一种复杂的好奇心重新审视奶奶教的每一样东西。

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