烛照铠甲之重生第673章 寒假作业1

夏千梦一边哼着小曲一边煮着丰盛的早餐给自己的家人吃。

一边煮着美味的皮蛋瘦肉粥一边在回想起昨天晚上的事。

李萌萌昨天晚上想要回家但是由于外面下起了大雪所以只好放弃了。

所以晚上的时候与林悦住在客房然后睡在一起。

夏千梦把已经煮好的皮蛋瘦肉粥用盖子盖住带着防烫的手套端在餐厅的桌子上面。

然后返回了厨房将防烫手套摘掉洗手准备做下一道美食。

夏千梦站在灶台面前然后想了想决定做岭南的美食。

做了岭南的蒸肠粉以及其他的最后想想于是便开始做岭南的油条。

夏千梦于是在灶台的上面拿着面粉下来了随后便开始准备做岭南的油条。

同时还准备了其他的材料来做岭南的美味且香喷喷的油条。

首先是主料：普通面粉 300 克。

其次的辅料：酵母 3 克、小苏打 2 克、盐3克、鸡蛋 1 个、水 160 毫升、食用油适量。

然后拿一个大盆子出来将其清洗之后倒入面粉300克进入里面。

最后再加入加入 3 克酵母2克小苏打和 3 克盐轻轻搅拌让这些辅料均匀分布在面粉中。

酵母在发酵过程中能产生二氧化碳气体使油条膨胀松软； 小苏打可以和面团中的酸性物质反应进一步增加蓬松度；盐则能增强面团的韧性。

随后打入 1 个鸡蛋鸡蛋能增加面团的韧性和色泽。

最后一步则是慢慢的缓缓倒入 160 毫升水边倒边用筷子搅拌将面粉搅成絮状。

随即立刻把絮状面团揉成一个光滑的面团。

揉面时要用力均匀确保面团的质地一致。

如果面团太干可以适当添加一点水；如果太湿可以再撒一些干面粉。

最后在面团表面刷一层食用油这可以防止面团表面变干。

同时在发酵过程中有助于面团膨胀然后用保鲜膜将容器密封起来。

将密封好的面团放在温暖的地方发酵 1 - 2 小时直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

温暖的环境能加快酵母的发酵速度一般来说25 - 30℃是比较适宜的发酵温度。

这需要一到两个小时才可以所以为了让自己的家人以及其他的两位能够吃到岭南油条。

于是呼吸一口气看着右手腕处的太阳印记随即便动用其力量了。

首先握紧右手使其激发出其力量。

当看到发出了淡淡的光芒的时候随即张开右手。

右手覆盖在保鲜膜上面随后太阳印记便开始发力了使原本的一到两个小时的时间缩短十倍。

只需要两分钟的时间很快的已经发酵完毕了于是便将右手拿开。

随后发酵好的面团会充满气孔将其取出放在撒有干面粉的案板上。

反复揉面把面团中的空气排出使面团更加紧实。

揉好后将面团静置 15 分钟让面团松弛一下这样后续操作时更容易成型。

15分钟过去之后便开始取两条切好的面条叠放在一起。

同时需要借用筷子在面条中间压一下使两条面条粘连在一起。

这一步是为了在炸制过程中油条能够更好地膨胀形成中空的效果。

将这一切搞定之后于是开始处理最后一步了。

在锅中倒入适量的食用油加热至 180℃左右。

可以用一根筷子插入油中如果筷子周围迅速冒出小气泡说明油温合适。

将成型的油条放入油锅中用筷子轻轻翻动使油条均匀受热。

炸制过程中油条会迅速膨胀变大颜色逐渐变成金黄色。

炸至油条浮起表面金黄酥脆大约需要 2 - 3 分钟即可捞出沥油。

不过在炸制油条以及揉面和发酵之前时刻的注意事项！ 炸制油条时要控制好油温油温过低油条容易吸油变得油腻； 油温过高油条表面容易炸焦而内部还未熟透。

同时揉面和发酵的过程很关键直接影响油条的口感。

揉面要充分发酵要到位这样炸出的油条才会蓬松酥脆。

夏千梦已经炸好的油条用筷子夹在盘子里面等全部搞定之后便关掉火。

然后带着防烫的手套将放入餐盘中的油条装入餐盘里面放在桌子上。

转身去厨房先将卫生打扫干净之后拿出碗筷清洗随即便拿到了餐厅的桌子上。

随后夏千梦为众人盛了香喷喷的8分满的皮蛋瘦肉粥。

然后自己也盛了一碗粥随即拿出手机看了一眼时间随后便看看有没有消息。

看完之后再将手机放在口袋里面随即在内心倒数着数等倒数到零的时候将会坐满人。

夏威和徐芳英与夏千雪和林悦李萌萌五人苏醒了过来之后洗漱一番换掉身上的睡衣之后梳好头发。

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