重拾2006第11章 大师徽章

“周岩……”王涵伸手拉了拉周岩“有美女！快看有美女！” 只是正在专心挑选食材的周岩哪有心思看美女：“王姐你这口味有点特殊呀！” 等周岩挑选完食材再回头发现王涵的脸上全都是带着戏谑的遗憾：“刚才那边那个短发的小美女一直在盯着你看！” “哦！” 虽然周岩觉得自己已经掌握了厨艺的真谛可还是花了将近一千大洋买下了一小袋猴头、竹荪。

然后又到超市里买了买了一条价值十张老人头的金华火腿和一些其他还算“便宜”的野生食材。

虽然周岩都觉得山珍海味的搭配有点俗气可既然答应了老胡也不好再食言受人之托忠人之事。

回到饭店之后周岩开始泡发干货一旁刘闯拿着小本本一边听一边记。

干货的泡发基本上没什么诀窍全凭经验和手感。

不过小学徒刘闯倒是信奉“好记性不如烂笔头”遇到周岩的“小课堂”都会记下来。

老胡的“私人订制”大餐需要的食材总量倒不是很多可种类却不少泡发的时候每一种都得单独处理。

忙完了这一单之后周岩还得准备晚上的食材…… 晚上九点多周记小馆打烊。

清点完了当天的营收之后周岩将王涵送到回了租房子的小区然后才搭乘十一路公交往回走。

回工地了路上周岩像往常一样点开了自己的属性面板…… “这是见鬼了？” 厨艺的lv5到lv6的经验条早晨的时候还只有百分之六十一点二三按照平常的进度一天顶多前进百分之六七的模样可眼前的进度条竟然一下子到了百分之八十一？ 这到底是怎么回事？ 仔细地回想了一整天跟厨艺沾边的活动之后周岩终于锁定了一个答案：下午采购了食材时的顿悟！ “也只能是如此了！” 第二天周岩早早地起了床赶到饭店骑着二手三轮采购完一天的食材之后就开始着手准备老胡的灌汤黄鱼。

灌汤黄鱼之所以能成为经典主要有两个方面的因素：鲜美的黄鱼和浓郁的灌汤。

而在周岩看来灌汤黄鱼完全可以拆成两个菜红烧大黄鱼和佛跳墙：因为这道菜里的灌汤基本上就是简化版的佛跳墙。

对于很多人厨师来说佛跳墙是一个门槛儿也是一堵墙可对于做过这道菜的人来说佛跳墙难度最大的地方只在于工序太繁复了：像鲍鱼、瑶柱、干贝、蹄筋之类的食材都需要分开处理熟了然后小火慢炖。

纵然周岩是老司机了可做灌汤黄鱼的灌汤也费了大半天功夫：除了这小佛跳墙他还需要招呼其他的顾客。

下午三点多周岩正式开始准备。

灌汤黄鱼是压轴菜因此只需要提前准备好材料就可以了。

其他的菜品既然老胡说了尽量往山珍海味上凑周岩也没客气打算将买回来的那些昂贵的食材全都用上了。

猴头扒熊掌猴头是正宗的东北野生猴头而熊掌因为熊上了保护动物名单周岩只能用芋头来糊弄。

不过有了小当家从香料狂人密拉那里弄到的香料不等式这样的逆天秘笈纵然周岩用了芋头顾客也尝不出来。

本地的主打菜葱烧海参自然得上桌冬笋滑鱼片兼山珍河味于一体竹荪酿肉荤素不忌。

山珍海味齐了天上飞的也不能缺了——三套鸭：集家鸭、野鸭、鸽子于一体当然为了那只只半野生的野鸭周岩在特产超市洒了两张老人头。

能飞的上桌了地上跑的也不能缺了来自于“大自然的馈赠”舌尖上的蜜汁火方就挺合适。

剩下像是卤水金钱肚、水晶肴肉、白斩鸡、罗汉上素还有文思豆腐对于周岩来说也只能算是马马虎虎了…… 下午四点多老胡和他带的客人到了。

本来老胡心里还有些忐忑怕客人误会还想多解释几句可客人一进门就对小店的装修赞不绝口。

老胡的心暂时放回了肚子里可很快又被提了出来：王涵给他的菜单上的好几个菜他都没听说过…… 倒是四位客人一看到订制版的菜单眼中闪过了几分期待。

很快这些期待就变成了惊喜…… “这卤水鹅跟我在广东那边吃到的一模一样这水晶淆肉也不错！” 之后这四位的评价就消失了：两只手都不够用只长了一张的嘴怎么能闲住…… 老胡这一桌嘴巴就没停过而旁边的几桌一顿饭之后眼神都有点歪…… “服务员我问一下他们那一桌的菜……” 还没等上菜的刘宁回答一旁的几位老顾客就开口了：“店里消费超过二十次可以享受私人订制服务想吃什么就点什么前提是你能弄到食材……” 晚上七点多老胡满意地跟在客人后面离开了小店没过多久又回来给周岩留下五十张老人头！ 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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