铁道炊事兵第六十七章 烤竹鼠才烤了一小半

看到楚留香那娴熟的烤肉手艺水灵光点了点头然后拎起漏勺就将旁边水桶内的螺蛳捞起； 见到螺蛳煮的刚刚断生就将所有螺蛳铺摊到一颗大石头上并在水桶里重新加入新的清水烧着； 水灵光一手拿着一块小石头一手拿着螺蛳用手中的小石头砸向手中螺蛳的底部； 瞬间螺蛳底部就被砸开然后随手就将砸开底部的螺蛳放在一边继续砸下一只螺蛳。

这活比较费时间郭大路、郝世杰他们都过来一起帮着砸； “水同志我们再去搞点螺蛳怎么样？带着路上吃！” “郝同志不用这一路都演着水边走多着呢！而且一次螺蛳肉不能吃太多也不能吃冷的！” “水同志我今天一直想问你你昨天在山泉哪里做的陷阱怎么办？” “哦那事情啊算了当时我也不知道我今天要做你们的向导！” 人多力量大螺蛳立即处理完毕而那桶水灵光新烧的水也沸腾了。

水灵光就将已经砸开底部的螺蛳再次倒入水桶里； “刚才那次呢是焯水主要是为螺蛳消毒杀菌这次呢就是煮了；” “所以刚才我是先放盐用盐水焯这次呢就不能先放盐了要后放盐！” 水灵光一边往水桶里倒着螺蛳一边跟大家讲着她刚才的制作过程。

一分钟之后水灵光往桶里放入了些食盐这次没有第一次多； 五分钟之后水灵光就将螺蛳捞出清水煮螺蛳就好了。

而此时楚留香的烤竹鼠才烤制了一小半。

看到案板上的柳芽已经冷却水灵光拿起已经剁好的柳芽捏成一团用力将柳芽中剩余的汁液挤压出来； 随着水灵光的用力本来一大团的柳芽在汁液流出之后变得很小； 之后她将已经没有多少水分的柳芽放入一只大盆之中； 大盆里是萧石逸早已腌制好的竹鼠内脏为了除腥味还放入了一些野葱、新鲜草果、薄荷洋姜等； 尤其是水灵光特意嘱咐多加薄荷在云南因薄荷特有的除腥味特性几乎可以加入任何带腥味的食物之中而且云南人十分喜爱薄荷这股特有的味道。

战士们采摘的柳芽一共做了有五十多个柳芽团子水灵光都将它们一一排列好就如战士们列队那般整齐； 在水灵光捏制柳芽团子的时候郭大路已经在清理好的野鸡冠菜焯了水放在一边等着水灵光发话； “郭同志这野鸡冠菜就素炒加点野葱、辣椒调味就行！” 一边捏着柳芽团子水灵光一边跟郭大路讲解野鸡冠菜如何做； “好的那是先炒野鸡冠菜还是先油炸柳芽团子？” “先炸柳芽团子！” 郭大路得知水灵光制作菜肴的顺序接下来如何做作为一名老炊事员自然清楚了； 他将刚压制的半桶油全部倒入行军锅内开始炼油； 刚刚压榨出来的油是不能直接食用的必须要经过一些处理比如高温除酸等步骤之后才能食用。

郭大路现在做的就是这些步骤他要将山茶果油炼制之后才能用到炒菜之中。

“水同志柳芽丸子你都捏好了剩下的我来把你休息一下今天你是最累的了！” “行啊郭同志炸好柳芽丸子还有爆炒完野鸡冠花菜我们就开饭！” “好勒水同志你快休息一会把下午你还要带路呢！” 说完水灵光就走到一个没人看到的角落偷偷地揉着自己的腿她并没有走很多路； 但一直骑马需要用双腿保持平衡会令腿部血液不是那么流畅加上水灵光的腿本来就有些问题腿疼的毛病有一些发作了。

楚留香将今天、明天要吃的竹鼠肉烤好之后端起其它竹鼠肉来到郭大路身边； 按照水灵光的要求大部分的竹鼠肉要用来油炸； “老楚可以炸竹鼠肉了！你来还是我来？” “大哥我来把！” 郭大路也没客气将炼好的油留足够炸竹鼠肉的量其它全部舀出放入一只干净的铁桶内就是那只一直没有用过的牛奶桶。

当锅内油温达到5成热楚留香就将灶火调整到小火然后将所有竹鼠肉一起倒入； 利用慢火煎炸竹鼠肉能最大程度去除肉内原有的水份使肉能很快成为肉干的同时充分吸收各种调料的滋味。

油炸成肉干是水灵光要求的因为她明确了这些肉在没有进入轿子雪山地区之前不能食用炸成肉干能最大程度保证这几天竹鼠肉不会变质腐烂。

楚留香虽然之前没有制作过竹鼠肉干但牛肉干、猪肉干还是做过的； 用同样的方法制作竹鼠肉干也没有什么难度； 当看到竹鼠肉内的水份基本被炙热的油温慢慢榨干之后； 他往灶内添加了一些柴火锅内的油脂在大火的作用下立即将所有竹鼠肉榨的滋滋作响空气中瞬间弥漫着竹鼠油香的味道； 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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