乡音的星辰民间小故事第438章 会辨味的汤勺

临河街的小饭馆里有个厨子名叫勺颠颠炒菜总掌握不好咸淡。

炖鸡汤能齁得人翻白眼烧豆腐淡得像白开水。

掌柜的敲着锅沿骂：“你这勺子怕是装的河水！再做砸就去刷恭桶！” 这天勺颠颠去旧货摊找铁锅在个破碗柜里摸到只汤勺黄铜打的勺柄刻着朵莲花边缘瘪了块上面还沾着点老汤的油星看着比他手里的新勺还沉手。

摊主说：“这是前清御厨的家什五文钱拿走舀汤能自己调味道。

” 勺颠颠揣着汤勺回了馆扔在灶台上。

半夜他翻菜谱翻到“佛跳墙”那页正愁配料比例汤勺突然“叮”地跳起来自己往砂锅子里添料海参、鲍鱼、鱼翅一样样落进去老汤一浇香气飘得半条街都能闻见。

“活的？”他吓得手里的菜谱掉火里汤勺突然“当”地磕了下灶台声音像铜铃撞铁盆：“瞎咋呼啥？我是光绪年间的厨子名叫汤百味被王爷诬陷菜里下毒临死前还攥着这勺魂就附在上面了。

” 勺颠颠摸着勺柄的纹路黄铜还带着点余温。

“你会辨味？”汤百味的声音带着股肉汤香：“不光会辨还能尝出食材的性子哪块肉该多炖一时哪把盐该少撒半分我这勺边一沾就知道。

” 第二天张翰林来吃饭点了道“珍珠翡翠白玉汤”说要尝尝家常味。

勺颠颠刚要动手汤勺突然自己飞过去在锅里搅了三圈白菜、豆腐、粉丝在汤里打着转竟熬出琥珀色喝着比山珍海味还鲜。

张翰林咂着嘴问：“这汤里放了啥？”勺颠颠红着脸说：“就家常料。

”汤勺在碗边“叮”地响像是在说“算你嘴严”。

打这起汤勺成了勺颠颠的“活味神”。

有回街尾的李奶奶来喝汤说牙口不好想喝口烂糊的。

勺颠颠刚要盛普通的汤汤勺突然“当”地撞向他勺里舀出的汤稠得能挂住勺萝卜炖得入口即化——原是汤百味偷偷多加了把火候。

“这汤比我家丫头做的还合口。

”李奶奶喝完汤从怀里掏出块麦芽糖硬塞给勺颠颠：“给你润润喉。

”汤勺在灶台边“叮”地轻响像是在笑。

饭馆隔壁有个卖咸菜的姑娘名叫菜根总挎着个竹篮腌的萝卜干脆得能弹起来。

她爹原是跑堂的三年前给巡抚上菜时被汤里的石子硌了牙掌柜的硬说是他故意的把人赶走了菜根就靠腌咸菜攒钱每天等勺颠颠收摊给他送小半碟咸菜说：“勺大哥就着汤喝解腻。

” 这天菜根又来送咸菜红着眼说：“巡抚又来吃饭了点名要当年那道汤掌柜的让我爹来做怕是没安好心。

”勺颠颠刚要叹气汤勺突然“叮”地指向巡抚的座位勺底显出个“针”字——有人想在汤里放针。

“让你爹小心！”勺颠颠把汤勺塞给菜根“盯着点调料罐。

”菜根爹做菜时果然在盐罐里摸出根绣花针当场摔在巡抚面前气得巡抚掀了桌子倒让围观的人看清了他的伎俩。

菜根给汤勺缝了个布套上面绣着朵西兰花比真的还绿。

汤勺“当”地蹭了蹭布套像是在夸“手艺俏”。

麻烦找上门是在腊月初。

被得罪的巡抚有个小舅子当了知府说勺颠颠用“妖勺”诅咒上官带着衙役来砸饭馆要把汤勺熔了打酒壶。

“这是我的吃饭家伙！”勺颠颠死死攥着汤勺衙役举着棍子就打。

汤勺突然“叮”地炸开勺口变得跟脸盆大里面盛着的老汤泼出来在地上显出知府受贿的清单连他哪年哪月收了多少只鸡、多少坛酒都记着。

“你喝着百姓的血汗汤还好意思砸饭馆？”汤百味的声音像炸雷。

周围的食客都围过来看知府的脸白得像豆腐带着衙役灰溜溜地跑了连掉在地上的官帽都忘了捡。

勺颠颠用知府赔的钱把小饭馆改成了“百味居”菜根的爹也来掌勺父女俩一个炒菜一个腌菜汤勺挂在灶王爷旁边谁来吃饭都要多瞅两眼说这勺子炒的菜比家里的还暖。

有天夜里汤勺突然不响了黄铜的颜色慢慢发暗。

“我要走了”汤百味的声音越来越弱“帮好人出了气我也算对得起这口锅了。

”勺颠颠和菜根抱着汤勺掉眼泪勺底最后映出个“香”字才慢慢不动了。

第二天早上汤勺变成了只普通的旧铜勺再也不会自己跳了。

勺颠颠把汤勺擦得锃亮摆在柜台最显眼的地方。

他做的菜越来越受欢迎食客们都说这饭馆的菜里有家的味道连咸菜都透着股实在劲。

有回孩子们围着汤勺问：“勺叔这勺子真能自己调味道？”他摸着勺柄笑：“它调的不是味是人心。

心诚的人清水也能熬出鲜；心善的人粗茶淡饭也香甜。

” 风从饭馆的窗缝钻进来吹动汤勺“叮”地轻响像是汤百味在搅锅又像是老汤在砂锅里咕嘟听得满街的香味都往屋里钻把临河街的日子炖得热热乎乎香喷喷的。

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