权力巅峰的人生第322章 菜品研发与特色打造

第322章：菜品研发与特色打造 第322章：菜品研发与特色打造 在晓妍忙着场地相关事宜时厨师长也在餐厅后厨带领团队紧锣密鼓地进行菜品研发。

厨房内各种食材摆放整齐厨师们正热火朝天地忙碌着。

厨师长拿起一根翠绿的黄瓜对身旁的助手小张说：“小张这次活动主打夏季清凉美食黄瓜可是个好食材清爽又解暑。

咱们想想怎么把它做出新意融入到我们的新菜品里。

” 小张挠挠头思考着说：“师傅要不做个黄瓜鲜虾卷吧？把黄瓜切成薄片卷入鲜美的虾肉再配上特制的酱汁口感肯定清爽又丰富。

” 厨师长眼睛一亮：“这个想法不错虾肉的鲜美能和黄瓜的清爽相得益彰。

不过酱汁得好好琢磨琢磨要突出夏日的清新感。

我觉得可以用柠檬汁、蜂蜜和少许芥末调制你觉得怎么样？” 小张点头称赞：“师傅您这搭配绝了！柠檬汁的酸爽、蜂蜜的香甜再加上芥末的微微刺激肯定能让这道菜的味道层次更丰富。

” 这时另一位厨师小李端着一盘切好的西瓜走过来说：“师傅西瓜也是夏季的代表水果咱们能不能用它来做道菜？” 厨师长笑着说：“小李你提醒得好。

西瓜不仅能直接吃还能入菜。

我想到了做一道西瓜里脊。

把里脊肉切成小块裹上面糊炸至金黄再和炒过的西瓜块一起炒制最后用酸甜的番茄酱调味既有肉的香嫩又有西瓜的清甜肯定受欢迎。

” 小李兴奋地说：“师傅听起来就很有创意！西瓜的清甜能中和油炸里脊的油腻感很适合夏天吃。

” 厨师长接着说：“还有咱们不能光有荤菜素菜也得有特色。

我打算做一道荷叶糯米蒸时蔬。

用荷叶包裹糯米和各种当季时蔬上锅蒸熟荷叶的清香会渗透到食材里吃起来既有荷叶的香气又有蔬菜的清甜而且营养丰富。

” 小张和小李纷纷点头表示赞同。

小张又说：“师傅那家庭厨艺比赛用的食材您有什么想法吗？” 厨师长思索片刻后说：“家庭厨艺比赛要考虑到食材的普遍性和易获取性同时又要能体现特色。

我觉得可以准备本地的特色豆角、茄子再搭配一些新鲜的菌菇这些食材在市场上很容易买到而且能做出多种花样。

” 小李问道：“师傅那要不要给参赛家庭提供一些特殊的调料或者配料让他们能做出更有创意的菜品？” 厨师长点头说：“这个提议好。

可以提供一些我们餐厅特制的酱料像香辣豆豉酱、酸甜青梅酱让他们根据自己的创意使用增加菜品的丰富性。

” 正说着餐厅的学徒小赵跑过来手里拿着一本菜谱说道：“师傅我在这本菜谱上看到一道冰镇绿豆糕的做法感觉很适合这次活动您看看。

” 厨师长接过菜谱仔细看了看说道：“嗯冰镇绿豆糕确实是个不错的夏日甜点。

不过我们可以在传统做法上进行改良。

加入一些陈皮和桂花提升绿豆糕的香气再把它做成小巧精致的造型比如荷花的形状更贴合夏日主题。

” 小赵开心地说：“师傅您这么一改这道甜点肯定会大受欢迎。

” 厨师长看着大家认真地说：“这次活动对我们来说是个展示厨艺和特色菜品的好机会大家一定要把菜品做到极致突出清凉、美味、创意的特点。

接下来大家按照我们讨论的方案开始准备食材先做出样品我们再尝尝看看还有哪些地方需要调整。

” 厨师们齐声应道：“好的师傅！”随后大家各司其职开始忙碌起来厨房里弥漫着食材的香气和大家对新菜品的期待。

厨师长深知菜品是美食活动的核心只有不断推陈出新打造出独具特色的美味才能吸引更多的游客让“夏日清凉美食之旅”取得圆满成功。

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